文鱼、蔬菜等食材，赢得了不少消费者的一致认可。
这一次，林渡边邀请布莱恩到银杏村考察各种食材，让他非常动心。
上一次，‘箫氏酒庄’的开酿仪式布莱恩因为回到美利坚为祖母庆生，错过机会，这一次他决定不再错过。
在东京的高端西餐厅市场中，最好的牛肉莫过于东瀛本土的松阪牛、神户牛以及米泽牛，不过由于产量极低再加上东瀛的排外情绪，这种顶级牛肉西方背景的西餐厅要想拿到稳定的货源非常困难。
为了在东京这个竞争激烈、利润空间极高的市场生存下来，一般西方背景的西餐厅都会选择从美洲、澳洲或者是欧洲的牧场空运顶级牛肉，然后再烹饪给消费者。
不过这样的方式就增加了物流成本，更为重要的是，随着物流时间的延长，牛肉的品质也会有所下降，无疑降低了西餐厅的竞争力。
布莱恩的祖父曾经是美利坚驻东瀛部队的一名将军，他的父亲就是在东京出生的，因此虽然布莱恩出生、读书都在美利坚，但是他身上还是拥有足够的东方色彩。
从波士顿商学院毕业之后，布莱恩被父亲指派到东瀛，接手管理家族在东瀛的五家西餐厅连锁店，这也是父亲对他的考验和锻炼，毕竟将来庞大的家族产业都是要交到他的手中。
别看有时候国内的媒体经常报道出一些超级富豪把自己的身家都捐赠给慈善基金，或者许多有钱人的孩子在读书期间都在勤工俭学，就以为欧美人不重视家族的传承，那就大错特错了！
超级富豪们之所以捐赠财产，大部分只不过是为了避免巨额的遗产税罢了，其实基金会的实际掌控者还是这些富豪和他们的后代；至于有钱人的孩子勤工俭学，只不过是更加的教育方式罢了。
像布莱恩这样，大学毕业之后开始涉足家族产业的管理，等到足够成熟之后，顺理成章地接班，在美利坚比比皆是。
来到东京之后，布莱恩倒也是对西餐厅进行了相应的一些改变，比如增加网络订餐、定位的功能，利用互联网和智能手机来扩大餐厅的客户群体，向年轻富豪、社会精英倾斜。
不过，在维持餐厅运行的过程中，布莱恩发现原材料的问题才是最关键的，毕竟如今的‘凯特餐厅’的日常管理、厨师水准都达到了一个极限，要想再提高成本和难度都成倍增加。
因此，要想提升餐厅的美誉度，应该把目标放在食材采购方面！
在过去的几个月时间里，‘渡边超市’为‘凯特大叔’提供的各种蔬菜、水果、火腿和各种水产，乃至包括‘箫氏葡萄酒’都是让‘凯特大叔’的营业额有所增加。
布莱恩也是尝过‘镜湖牛肉’的美味，知道它并不逊色于东瀛的三大牛肉，甚至有过之而无不及之处。
若不是‘凯特大叔’已经在去年年底和美利坚的一些是采购供应商签订了高端牛肉的供应协议，他早就想把餐厅的主食更换为‘镜湖牛肉’了。
如今，又到了一年一度的食材采购合约签订季，布莱恩正好可以趁此机会到银杏村走一趟，如果所有的条件符合的话，明年‘凯特大叔’的大部分食材都用来自于雪域高原的顶级产品，也是一件不错的事情。
因此，在接到了林渡边的邀请之后，布莱恩开始根据自己所了解的情况，开始在网络上搜索和‘镜湖牧场’相关的各种资讯。
让布莱恩感到惊喜的是，‘镜湖体系’居然拥有一系列的英文官网，这一下顿时解决了布莱恩的大难题。毕竟，华夏语可以算是这个星球上最难的文字之一，即便在东京住了好几年，他对于华夏语的了解也只不过是局限在一些简单的问候语罢了。
经过细致的了解，布莱恩才发现，‘镜湖体系’其实和美利坚也有一定的渊源，它的‘镜湖牛肉
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